utorok, 31. marca 2015

Čokoládový pudingový pletenec

Milujem záviny - makový,orechový,kakaový,tvarohový... :) Prvý sa u nás však vždy minie práve kakaový,takže tento pletenec zmizne obrovskou rýchlosťou. Je iný od klasického závinu v tom, že cesto nemusí kysnúť a má úžasnú pudingovú náplň. :)




Na cesto potrebujeme:



  • 900g hladkej múky
  • prášok do pečiva
  • 100g práškového cukru
  • droždie
  • 4dcl mlieka
  • 5PL oleja
  • štipka soli
  • sneh z troch bielkov 


Na krém:



  • 5dcl mlieka
  • 2 čokoládové pudingy (ja používam tento)
  • 300g kryštálového cukru
  • 250g masla

Postup

Z mlieka, pudingov a cukru si uvaríme hustý puding. Do teplého pudingu primiešame metličkou maslo pokrájané na kúsky. Puding prikryjeme fóliou,aby sa nám na ňom nevytvorila koža a dáme do chladničky. 

Vo väčšej miske si najprv zmiešame suché suroviny na cesto. Potom pridáme mlieko, olej a droždie. Z droždia nerobíme kvások, len ho namrvíme ku ostatným surovinám! Potom pridáme aj sneh. Môžete to miesiť ručne, alebo v mixéri/ručným šľahačom s nástavcom na miesenie cesta. Ja to robím šľahačom.:) Cesto je hotové,keď sa nám odliepa od stien misky. Cesto rozdelíme na 6 častí. Postupne si rozvaľkáme každú časť, potrieme ju krémom a zavinieme. Vždy po dvoch závinoch zapletáme do vrkoča. Tak nám vzniknú tri pletienky. Uložíme na vymastený alebo papierom na pečenie vystlaný plech, potrieme maslom a necháme 30 min podkysnúť. Pečieme pri 170°C približne 40 minút. Po upečení potrieme maslom a posypeme cukrom. 

pondelok, 30. marca 2015

Tiramisu s malinami

Potrebujeme:

  • 400g cukrárskych piškót (ja som použila 2 balenia piškót značky Savoiardi)
  • cca 2,5dcl silnej kávy
  • 2PL amareta  (ak doma nemáte,použite rum)
  • 500g mascarpone
  • 500ml 33% smotany na šľahanie 
  • 4PL práškového cukru
  • cca 300g malín (ja som použila mrazené,ale počas sezónny malín, určite použite čerstvé)
  • vanilku
  • kakao na posypanie


Postup:

Uvaríme si silnú kávu, necháme ju vychladnúť, a potom do nej pridáme alkohol. Mascarpone izbovej teploty si vymiešame spolu s cukrom a vychladenou šľahačkou na krém.Ja som použila formu cca 20x30cm. Jeden balík piškót, t.j. 24 kusov, tvoria spodnú vrstvu. Piškóty na na spodnú vrstvu namočte len do polovice,alebo si piškóty poukladajte do formy/zapekacej misky/plechu a následne polejte. Túto vrstvu pokryjeme krémom a naň poukladáme maliny. Nasleduje vrstva piškót (ktoré už namáčame celé), krému a povrch len posypeme kakaom. V chladničke necháme odležať aspoň 2 hodiny. 

Maliny môžete nahradiť napr aj jahodami. Ja som dala len jednu vrstvu malín (do prvej vsrtvy som ich zabudla pridať). Tiramisu môžete robiť aj do pohárov alebo zaváraninových fliaš. :)

Dobrú chuť :)

piatok, 20. marca 2015

Nepečený oreo cheesecake

Pre všetkých milovníkov OREA :) 


- tortová forma s priemerom 20cm

(inšpirácia - Torty od mamy)

Na základ potrebujeme:
  • 20 ks oreo keksíkov
  • 80g rozpusteného masla

Na biely krém:
  • 250g mascarpone
  • 250g jemného tvarohu
  • 250ml smotany na šľahanie
  • vanilku 
  • práškový cukor podľa chuti
  • 4 plátky želatíny 
- do bledého krému môžete pridať aj pár oreo keksíkov posekaných na   kúsky a pár si ich odložte aj na zdobenie

Na čokoládový krém:
  • 150g horkej čokolády 
  • 250ml smotany na šľahanie


Postup:

V mixéri si podrvíme keksíky a zmiešame ich s rozpusteným maslom. Touto hmotou pokryjeme dno tortovej formy, poriadne udlabeme lyžicou a zatiaľ odložíme do chladničky. Plátky želatíny si necháme napučať vo vode podľa návodu na obale. Trochu smotany si nalejeme do malého hrnca a zvyšok vyšľaháme s tvarohom, mascarpone a cukrom. Smotanu v hrnci si zahrejeme a pridáme želatínu, z ktorej vytlačíme vodu. Smotana nám nesmie vrieť. Keď sa želatina rozpustí primiešame ju opatrne do krémovej tvarohovej zmesy. Z chladničky vyberieme formu a nalejeme na základ hotovú zmes. Uložíme do chladničky, nech nám tvarohový základ na povrchu trochu stuhne. Čokoládu si polámeme na malé kúsky a dáme do misky. Do hrnca si dáme smotanu a privedieme ju k varu. Ihneď odstavíme a polejeme ňou čokoládu. Chvíľu počkáme, kým nám čokoláda zmäkne a potom miešame metličkou,až kým sa úplne nerozpustí. Nalejeme na cheesecake a necháme v chladničke najlepšie na celú noc. Povrch môžeme ozdobiť keksíkmi podľa vlastnej fantázie. :)

Dobrú chuť :)