Kombinácia čokolády, pomaranča a mandlí... Na to slová nestačia, to musíte ochutnať! :)
Potrebujeme:
- 125g zmaknutého masla pokrájaného na kocky
- 150g vysoko percentnej čokolády (ja som použila 100 g pomarančovej čokolády Tesco finest a 50 g horkej čokolády rovnakej značky)
- trochu pomarančovej kôry
- 4 vajcia
- 120g trstinového cukru
- vanilkový extrakt
- 170g mletých mandlí alebo orechov
- pomarančový / marhuľový džem
Na polevu
- 200g čokolády
- 100ml smotany na šľahanie
(inšpirácia-Fiona Cairns)
Postup:
Rúru si predhrejeme na 160°C. Plech s rozmermi 25x30 si vymastíme maslom a dno formy vystelieme papierom na pečenie.
Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu s maslom, a potom necháme vychladnúť.
Oddelíme si žĺtky a bielky. Bielky si ušľaháme na tuhý sneh. Cukor, vanilkový extrakt, pomarančovú kôru a žĺtky si vyšľaháme do peny. Následne primiešame vychladenú čokoládu a šľaháme na nižších otáčkach. Do čokoládovej zmesi vareškou zamiešame pomleté mandle, a potom opatrne aj sneh. Zmes vylejeme do formy a pečieme cca 20 minú,nie príliš dlho,aby nebol koláč vyschnutý. Zvnútra má byť vláčny.
Po upečení necháme trochu vychladnúť na plechu, a potom vyklopíme tak,aby sme mali dno koláča hore. Povrch potrieme džemom a vložíme na hodinu do chladničky.
Smotanu si nalejeme do hrnca a mierne zahrejeme. Smotana nesmie vrieť. Smotanu odstavíme z ohňa a vložíme do nej polámanú čokoládu. Premiešame,kým sa nám čokoláda úplne rozpustí.
Vychladený koláč polejeme polevou a dáme opäť zachladniť.
Dobrú chuť! :)
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára