utorok 25. novembra 2014

Čokoládovo pomarančový koláč bez múky


Kombinácia čokolády, pomaranča a mandlí... Na to slová nestačia, to musíte ochutnať! :)


Potrebujeme:
  • 250g zmaknutého masla pokrájaného na kocky
  • 300g vysoko percentnej čokolády (ja som použila 200g pomarančovej čokolády Tesco finest a 100g horkej čokolády rovnakej značky)
  • trochu pomarančovej kôry
  • 8 vajec
  • 250g trstinového cukru
  • 2 lyžičky vanilkového extraktu
  • 340g mletých mandlí alebo orechov
  • marhuľový džem
Na polevu
  • 200g čokolády 
  • 100ml smotany na šľahanie 
(inšpirácia-Fiona Cairns)


Postup:



Rúru si predhrejeme na 160°C. Plech s rozmermi 25x25 si vymastíme maslom a dno formy vystelieme papierom na pečenie. 

Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu s maslom, a potom necháme vychladnúť. 

Oddelíme si žĺtky a bielky. Cukor, vanilkový extrakt, pomarančovú kôru a žĺtky si vyšľaháme do peny. Následne primiešame vychladenú čokoládu a šľaháme na nižších otáčkach. Bielky si ušľaháme na tuhý sneh. Do čokoládovej zmesi vareškou zamiešame pomleté mandle, a potom opatrne aj sneh. Zmes vylejeme do formy a pečieme približne 45-50 minút. Koláč je upečený vtedy, keď do neho zapichneme špáradlo a ono zostane čisté. 
Po upečení necháme trochu vychladnúť na plechu, a potom vyklopíme tak,aby sme mali dno koláča hore. Povrch potrieme džemom a vložíme na hodinu do chladničky,aby sa nám koláč lepšie krájal. 

Smotanu si nalejeme  do hrnca a mierne zahrejeme. Smotana nesmie vrieť. Smotanu odstavíme z ohňa a vložíme do nej polámanú čokoládu. Premiešame,kým sa nám čokoláda úplne rozpustí. Necháme chvíľku postáť. 

Po hodine vyberieme koláč z chladničky a pokrájame na kúsky 5x5cm. Každý kúsok polejeme čokoládovou polevou.

Dobrú chuť! :)

pondelok 17. novembra 2014

Nepečený čučoriedkovo - levanduľový cheesecake

Minule som skúšala levanduľové sušienky, ktoré všetkým chutili. Tak som sa rozhodla znovu zaexperimentovať s levanduľou. Cheesecake je vďaka čučoriedkam svieži a chute spolu dokonale ladia. Vyskúšajte aj vy túto nezvyčajnú kombináciu. :) 

Potrebujeme:

Na základ:

  • 250g karamelových sušienok Lotus
  • 100g rozpusteného masla


Na plnku:

  • 6 plátkov želatíny
  • 180ml šľahačkovej smotany
  • 400g jemného tvarohu
  • 140g práškového cukru
  • 400g čučoriedok
  • 1PL sušenej levandule
  • vanilkový cukor z burboun vanilky podľa chuti
  • trochu citrónovej šťavy


(inšpirácia - butiksofie)


Postup:

Sušienky si najemno rozdrvíme v kuchynskom robote alebo ich dáme do igelitového vrecka a roztlčieme valčekom. (Ja som ich pomlela na mlynčeku na orechy.) Omrvinky zmiešame s roztopeným maslom. Zmes poriadne natlačíme na dno tortovej formy s priemerom 20cm. 
Želatínu su namočíme do 5-6 lyžíc vody a necháme zmäknúť. Smotanu si vyšľaháme na sneh a uložíme do chladničky.Vymiešame si spolu tvaroh, práškový cukor, citrónovú šťavu a levanduľu. 
Čučoriedky si rozmixujeme ponorným mixérom. Dáme do hrnca a zahrejeme. Zo želatiny vytlačíme vodu a pridáme ju k čučoriedkam. Miešame na miernom ohni, až kým sa želatina úplne nerozpustí. Odstavíme z ohňa a zmiešame s tvarohovou zmesou. Uložíme na 20min do chladničky. Z chladničky vyberieme tvarohovú zmes aj vyšľahanú šľahačku. Vareškou opatrne zamiešame. Tým sa nám vytvorí v hmote pekný vzor. Plnku navrstvíme na sušienkový základ. Opačnou stranou varešky môžeme ešte urobiť pár ťahov cez plnku,aby sa nám vytvorila pekná mozaika. Uložíme do chladničky na 3-4 hodiny.

Dobrú chuť!

streda 5. novembra 2014

Levanduľovo - pomarančové sušienky

Potrebujeme:

  • 250g hladkej múky
  • 50g mandľovej múky
  • 200g masla
  • 100g trstinového cukru
  • 1PL sušenej levandule
  • 2PL pomarančovej šťavy 
  • pomarančová kôra
  • 1 vajce



(inšpirácia - Fresh and ours)

Postup:

Najprv si zmiešame suché ingrediencie a postupne k nim pridávame všetky ostatné. Cesto vypracujeme do tvaru gule a následne ho uložíme aspoň na hodinu do chladničky. Rúru si predhrejeme na 170°C. Vychladené cesto si rozvaľkáme a vykrajujeme z neho sušienky, ktoré ukladáme na plech a pečieme dozlatista cca 15 min.  Pre jednoduchšiu manipuláciu s cestom si ho môžeme vaľkať cez sáčok alebo potravinársku fóliu. Ak sa Vám nechce vaľkať a vykrajovať, môžete si z cesta urobiť valček a z neho odkrajovať kolieska.

Dobrú chuť :)